Restaurang i Kinna

Välkommen att uppleva vårt kök

För oss är mat personligt – det är kärlek och hantverk. Det är glädjefyllt att sätta sig till bords hemma hos oss och vi har roligt när vi lagar vår mat. Vi lägger mycket omsorg och sätter stor stolthet i att producera, laga och presentera våra rätter för dig som gäst.

 Vi strävar efter ekologisk medvetenhet och arbetar med närliggande leverantörer. Våra menyer är dynamiska och föränderliga utifrån säsong och tillgång på råvaror. Vi sätter stor vikt vid det kreativa skapandet i att förädla råvarorna för att kunna ge dig upplevelsen av när- och härproducerat under hela året. Som gäst kan du vara säker på att det som serveras på Två Skyttlar i Kinna är lagat med omsorg från grunden på plats i vårt kök. Vi kallar det ”härgjort” och det gäller såväl maten som vårt goda fika.

Härproducerat och härodlat är kärnan i vårt matkreerande. Tillsammans med vår trädgårdsmästare gör vi en plan för vad vi vill ha i våra köksodlingar. Dessa får sedan näring av vårt matavfall som vi omvandlat till gödsel med hjälp av Bokashi. I takt med att vi skördar skapar vi våra menyer. Från vår jord till ditt bord – härodlat!

Vi arbetar även aktivt med att minska vårt matsvinn, det krävs noggrann planering och vi försöker hela tiden hitta sätt att förädla och förändra råvaror för att kunna använda så mycket som möjligt av dem. Ett exempel på detta är vår "svinnlimpa" bakat på överblivet bröd som tidigare slängdes, nu är det ett uppskattat limpbröd som serveras i vår restaurang i Kinna.